طرز تهیه خوراک لوبیا سفید خوشمزه برای گیاهخواران
به گزارش وبلاگ بیازیان، رد پای خوراک لوبیا را در اغلب کشورها می توان پیدا کرد؛ اما سرآشپزهای هر کشوری این خوراک را به شیوه خاص خود روی اجاق می گذارند. ایرانی ها با خوراک لوبیا قرمز میانه بهتری دارند و ترکیه ها همین خوراک ساده را با ترکیب سبزیجات دیگر آماده می نمایند. خوراک لوبیا سفید و لوبیا سیاه در اروپا و آمریکا هواداران بیشتری دارد و در آسیای شرقی هم نوعی از این خوراک را می توان در منوی سرآشپزها پیدا کرد. در این مطلب، طرز تهیه خوراک لوبیا سفید را همراه با سبزیجات مختلف به شما آموزش می دهیم. ما به این غذای ساده کمی فلفل قرمز و دانه فلفل سیاه اضافه کردیم اما اگر میانه ای با غذاهای تند ندارید، می توانید فلفل سیاه و قرمز را از آن حذف کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید
- لوبیا سفید یک شب خیسانده یک پیمانه
- پیاز نگینی خرد شده یک عدد
- سیر رنده شده سه حبه
- هویج نگینی خرد شده یک عدد
- گوجه فرنگی خرد شده دو عدد
- پیازچه دو ساقه
- دانه فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری
- فلفل دلمه خرد شده یک عدد کوچک
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پر
- قارچ 10 عدد
- شکر دو قاشق مرباخوری
- پودر فلفل قرمز یک قاشق چای خوری
- روغن زیتون بی بو یک چهارم پیمانه
- آب لیمو تازه به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید
مرحله اول
پیش از این طرز تهیه خوراک لوبیا سفید را به شما آموزش داده بودیم اما این بار می خواهیم روش تازه ای را برای طبخ این خوراک معرفی کنیم. برای آغاز لوبیایی که از شب قبل خیس نموده اید را در نیم لیتر آب برای 20 دقیقه بجوشانید و در آبکش خالی کنید. سپس در یک قابلمه کمی روغن داغ کنید و پیاز و هویج و در آخر سیر را در آن تفت بدهید. در زمان تفت دادن این مواد شعله نباید چندان ملایم باشد. بعد از این مرحله گوجه فرنگی هایی که پوستشان را گرفته اید و خرد نموده اید را همراه با فلفل دلمه خرد شده اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، برای پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله دوم
دو پیمانه آب جوش در قابلمه بریزید، شکر و فلفل را اضافه نموده و نمک را هم روی مواد بریزید. سپس لوبیا را اضافه نموده و هم بزنید. همینکه آب به جوش آمد، شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و دو ساعت به لوبیا برای پخت فرصت دهید. در میانه پخت هر جا لازم بود به مواد آب اضافه کنید.
مرحله سوم
وقتی لوبیا پخته شد، قارچ حلقه شده ای که تفت داده اید را همراه با پیازچه خرد شده و در صوررت تمایل جعفری خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و رب گوجه فرنگی که تفت داده اید را هم در قابلمه خوراک ریخته و کمی مواد را با هم هم بزنید. 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید و در آخر نمک و آب لیمو را میزان کنید. وقتی آب خوراک میزان شد شعله را خاموش نموده و آن را در ظرف سرو بریزید.
این خوراک خوشمزه غذای مناسبی برای گیاهخواران است؛ اما اگر گیاهخوار نیستید، می توانید خوراک لوبیا با گوشت را هم امتحان کنید.
منبع: کتاب کاله